انواع خاصی از چای سیلان با سلامتی انسان مرتبط است، از افزایش چربی سوزی گرفته تا کنترل بهتر قند خون و کاهش سطح کلسترول. در این مقاله مشخصات تغذیه‌ای فواید چای سیلان و بعضی مضرات احتمالی و طرز تهیه چای سیلان در خانه را بررسی می‌کنیم.

چای سیلان به دلیل طعم غنی و عطر معطرش در بین علاقه مندان به چای محبوب است. ممکن است تفاوت هایی از نظر طعم و محتوای آنتی اکسیدانی در چای سیلان وجود داشته باشد، اما از همان گیاهی که انواع دیگر چای تهیه می‌شوند تولید شده و دارای مجموعه ای مشابه از مواد مغذی است.

چای سیلان چیست؟

چای سیلان به چای تولید شده در ارتفاعات سریلانکا گفته می شود که قبلاً این منطقه سیلان نامیده می شد.

مانند سایر انواع چای، از برگ های خشک و فرآوری شده گیاه چای، Camellia sinensis تهیه می شود.

اما، ممکن است حاوی غلظت بالاتری از چندین نوع آنتی اکسیدان، مانند میریستین، کورستین، و کامفرول باشد.

همچنین گفته می شود که از نظر طعم کمی متفاوت است. نت مرکبات و طعم کامل چای به دلیل شرایط محیطی منحصر به فرد است که در آن رشد می کند.

چای سیلان معمولاً در انواع اولانگ، سبز، سیاه و سفید موجود است – که بر اساس روش‌های پردازش و تولید خاص متفاوت است.

خواص تغذیه ای چشمگیر چای سیلان

چای سیلان منبع عالی آنتی اکسیدان ها است – ترکیباتی که به مقابله با آسیب سلولی اکسیداتیو کمک می کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌ها نقش اساسی در سلامت دارند و ممکن است در برابر بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی محافظت کنند.

به طور خاص، چای سیلان سرشار از آنتی اکسیدان های میریستین، کورستین و کامفرول است.

چای سبز سیلان حاوی epigallocatechin-3-gallate (EGCG) است، ترکیبی که خواص تقویت کننده سلامتی قدرتمندی را در مطالعات انسان و لوله آزمایش از خود نشان داده است .

همه انواع چای سیلان مقدار کمی کافئین و چندین ماده معدنی کمیاب از جمله منگنز، کبالت، کروم و منیزیم را تامین می کنند.

---

لیست محصولات چای سیلان

---

چای سیلان به کاهش وزن کمک کند

برخی از مطالعات نشان داده اند که افزودن چای به رژیم غذایی روزانه می تواند چربی سوزی کند و کاهش وزن را افزایش دهد. چندین ترکیب موجود در چای ثابت شده است که باعث افزایش چربی سوزی و کاهش جذب چربی می شود. نوشیدن چای داغ یا مصرف عصاره چای سبز با افزایش کاهش وزن و کاهش چربی بدن مرتبط است.

یک بررسی گزارش داده که چای سیاه با مسدود کردن هضم و جذب چربی برای کاهش دریافت کالری به کاهش وزن بدن کمک می کند .

برخی از ترکیبات موجود در چای همچنین ممکن است به فعال کردن آنزیم خاصی که در تجزیه سلول های چربی که از تجمع چربی جلوگیری می کند، کمک کند.

مطالعه ای روی 240 نفر نشان داد که مصرف عصاره چای سبز به مدت 12 هفته منجر به کاهش قابل توجه وزن بدن، دور کمر و توده چربی شد .

مطالعه دیگری روی 6472 نفر نشان داد که مصرف چای داغ با دور کمر کمتر و شاخص توده بدنی کمتر مرتبط است.

---

این مقاله را هم بخوانید: 10 نمونه از برترین خواص چای

---

چای سیلان به تثبیت قند خون کمک کند

قند خون بالا می تواند چندین اثر نامطلوب بر سلامت داشته باشد، از جمله کاهش وزن، خستگی، و تاخیر در بهبود زخم. نوشیدن چای ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند و با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.

تحقیقات نشان می دهد که افزودن انواع خاصی از چای سیلان به برنامه روزانه ممکن است به ثابت نگه داشتن سطح قند خون و جلوگیری از عوارض جانبی نامطلوب کمک کند.

به عنوان مثال، یک مطالعه کوچک در 24 نفر نشان داد که نوشیدن چای سیاه می تواند به طور قابل توجهی سطح قند خون را در افراد مبتلا به پیش دیابت و بدون پیش دیابت کاهش دهد .

یک بررسی بزرگ از 17 مطالعه نشان داد که نوشیدن چای سبز در کاهش سطح قند خون و انسولین – هورمونی که قند خون را تنظیم می‌کند – موثر است .

علاوه بر این، مطالعات دیگر مشاهده کردند که مصرف منظم چای ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط باشد .

چای سیلان به سلامت قلب کمک می‌کند

بیماری قلبی یک مشکل بزرگ است و حدود 31.5 درصد از مرگ و میرها در سراسر جهان را تشکیل می دهد . انواع خاصی از چای سیلان ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی و بهبود سلامت قلب کمک کند.

در واقع، چندین مطالعه نشان داد که چای سبز و اجزای آن می توانند کلسترول تام و LDL (بد) و همچنین تری گلیسیرید – نوعی چربی موجود در خون شما را کاهش دهند .

به طور مشابه، یک مطالعه نشان داد که چای سیاه می تواند سطح کلسترول تام و LDL (بد) را در افراد با سطوح بالا کاهش دهد .

با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، زیرا مطالعات دیگر تأثیر قابل توجهی از چای سیاه بر سطح کلسترول را مشاهده نکرده اند .

مطالعات نشان می دهد که انواع خاصی از چای سیلان ممکن است سطح کلسترول تام و LDL (بد) و همچنین تری گلیسیرید را کاهش دهد، اگرچه تحقیقات دیگر نتایج متفاوتی را نشان داده است.

ملاحظات چای سیلان

چای سیلان در صورت مصرف متعادل می تواند یک مکمل سالم و ایمن به رژیم غذایی شما باشد. با این حال، بسته به نوع چای، حدود 14 تا 61 میلی گرم کافئین در هر وعده دارد .

کافئین نه تنها اعتیادآور است، بلکه با عوارض جانبی مانند اضطراب، بی خوابی، فشار خون بالا و مشکلات گوارشی نیز مرتبط است .

برای زنان باردار، توصیه می شود مصرف کافئین را به کمتر از 200 میلی گرم در روز محدود کنند، زیرا این ماده می تواند از جفت عبور کند و خطر سقط جنین یا وزن کم هنگام تولد را افزایش دهد (21، 22 منبع معتبر).

کافئین همچنین می‌تواند با برخی داروها، از جمله داروهای بیماری‌های قلبی و آسم، و همچنین محرک‌ها و برخی آنتی‌بیوتیک‌ها تداخل داشته باشد (23).

چای سیلان هنوز هم نسبت به نوشیدنی هایی مانند قهوه دارای کافئین بسیار کمتری است، و آن را به یک جایگزین عالی برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال کاهش کافئین هستند.

با این وجود، بهتر است فقط چند وعده در روز مصرف کنید تا خطر عوارض جانبی خود را کاهش دهید. در صورت داشتن هر گونه نگرانی حتما با پزشک خود مشورت کنید.

طرز تهیه چای سیلان

دم کردن چای در خانه بهترین راه برای لذت بردن از مزایای چای سیلان و فواید سلامتی این نوشیدنی است. روش زیر کاری است که بومیان سریلانکا اینگونه چای سیلان را دم می‌کنند:

• یک قوری فیلتر دار و فنجان هایی که قصد استفاده از آنها را دارید تا نیمه با آب داغ بریزید.
• در مرحله بعد، آب را بیرون بریزید و برگ های چای سیلان انتخابی خود را به قوری اضافه کنید.
• توصیه می شود در هر 8 اونس (237 میلی لیتر) آب از 1 قاشق چای خوری (2.5 گرم) برگ چای استفاده کنید.
• قوری را با آب در حدود 194 تا 205 درجه فارنهایت (90 تا 96 درجه سانتیگراد) پر کنید و درب آن را بپوشانید.
• در نهایت، اجازه دهید تا برگ‌های چای حدود سه دقیقه دم بکشد و سپس در فنجان‌ها ریخته و سرو کنید.

به خاطر داشته باشید اگر اجازه دهید برگ‌های چای برای مدت طولانی‌تری دم بکشند، هم محتوای کافئین و هم طعم آن افزایش می‌یابد – پس با خیال راحت آن را مطابق ترجیحات شخصی خود تنظیم کنید.

جمع بندی فواید چای سیلان

چای سیلان به چایی گفته می شود که در ارتفاعات سریلانکا تولید می شود. این چای در انواع اولانگ، سبز، سفید و سیاه موجود است.

چای سیلان علاوه بر اینکه سرشار از آنتی اکسیدان است، با فواید سلامتی مانند بهبود سلامت قلب و کنترل قند خون و همچنین کاهش وزن مرتبط است.

همچنین تهیه آن در خانه آسان است و طعمی منحصر به فرد و منحصر به فرد دارد که آن را از سایر چای ها متمایز می کند.

اقتباس از: healthline